Оолонг с лемонграссом

Вьетнамский чай оолонг с лемонграссом

Оолонг с лемонграссом — это прекрасный зеленый чай, сочетающий в себе высококачественный оолонг и ароматные листья лемонграсса. Что мы знаем о лемонграссе? Пряная трава с ароматом лимона, которая входит в повседневную кухню народов Вьетнама, Таиланда, Индонезии и Филлипин.  Лемонграсс придает тонкий привкус лимона чаю, блюдам из креветок, Оолонг с лемонграссомморепродуктов, рыбы, курицы и мяса.  Именно лемонграсс – важный компонент знаменитого супа том-ям. Стебель лемонграсса в высушенном виде – обязательный компонент всем известной приправы – карри.

Лемонграсс имеет очень много названий, цитронелла, лимонная трава, лимонное сорго –  это одно и то же растение, дальний родственник риса, обычный злак. Но еще ближе он к обычному мятлику – один из видов самой распространенной травы для газонов. Только здесь, в Азии, кусты лемонграсса вырастают выше метра. Растет он не только в Азии, но и в Африке, где ее запах отпугивает муху це-це, а вьетнамцы любят сажать его недалеко от домов, развешивать траву лемонграсса на просушку прямо в доме – пряный запах этой травы хорошо отпугивает комаров, мошек.

Косметическая и парфюмерная промышленность широко использует масло лемонграсса  для красоты и тонуса кожи, эфирные масла помогают расслаблению, рекомендуют даже добавлять несколько капель масла или чай лемонграсса в ванну вечером для снятия стресса и усталости, что не случайно. В лемонграссе содержатся вещества. Которые способствуют выработке сератонина, «гормона удовольствия».

Чай из Вьетнама

Вьетнамский чай оолонг с лемонграссом — делают из вьетнамского оолонга и высушенных листьев лемонграсса. Сегодня, как и в прежние времена, в чай не добавляют никаких добавок или красителей, кроме натуральных.  Оолонг собирают в северных провинциях Вьетнама ( в горах высотой около 1500 метров). Погодные условия, Север Вьетнамахорошая почва и чистая вода –  благоприятно сказываются на вкусовых качествах этого чая.

Стебли лемонграсса содержат два очень необычных эфирных масла – цитраль (около 60%) и гераниол (около 40%). Их исследованиями занимались ученые в одной из ведущих клиник Израиля. В 2006 году исследовательская группа в Бен-Гурионе под руководством профессора Якова Вайнштейна, занимались исследованиями лемонграсса. Было обнаружено очень высокое содержание антиоксиданта бета-каротина и выделено масло цитраль, которые очень важен для профилактики рака.  Профессор Яков Вайнштейн и доктор наук Ривка Офир проводили исследования на протяжении трех лет и установили, что высокое содержание  цитраля  затормозило рост опухолевых клеток у людей! Лечебная доза, которая была использована – 8 чашек чая в день, а также, согласно этому исследованию, концентрация цитраля в 100 граммах свежей травы эквивалентна чашке чая. Чай лемонграсса препятствует росту раковых клеток! Также этими учеными был отмечен положительный эффект лемонграсса на течение целого ряда неврологических расстройств, таких, как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, судороги, нервозность, головокружение.

Во Вьетнаме пока не проводились исследования о том, насколько эффективно это растение против рака, но интерес ученых и врачей к цитронелле (лемонграссу) достаточно серьезен. Исследованиями целебных свойств растений во Вьетнаме занимается  институт Бао Херб Медикал в г. Хошимин. Доктор медицинских наук этого института Нгуен Хыу Чыонг в своем интервью подчеркнул, что лемонграсс был незаслуженно забыт, потому что для любого вьетнамца – это совершенно обычное пищевое и очень полезное растение, которое используют каждый день и в чай, и в пищу, и как пряность, и как лекарство, совершенно не придавая этому значения!

Польза чая

санронг лемонграссПрактически любой вьетнамец знает, что оолонг с лемонграсссом может быть использован при любом дискомфорте с пищеварением, изжогах, вздутии живота, для похудения. Он обладает способностью эмульгировать жиры, снижает уровень холестерина и улучшает состояния сосудов. Вьетнамцы часто пьют 2-3 чашки чая в день, не придавая значения тому, что это и есть профилактическая доза этого полезного напитка.

В традиционной медицине лемонграсс используется не только для пищеварения. Чай оолонг с лемонграссом способствует снижению высокого артериального давления. Растение обладает очень высокими детоксикационными способностями. Если Вы вчера выпили много алкоголя – начните утро с чая лемонграсса и выпейте 2-3 чашки. чай позволит быстро чувствовать себя лучше и снимет головную боль. Лемонграсс способствует увеличению потоотделения, что важно при простуде, высокой температуре, ознобе. Именно поэтому чай лемонграсса лучше пить в сырую, холодную погоду, а не в сильную жару, когда вы перегрелись  на солнце. Заваривать чай с лемонграссом лучше под крышкой, чтобы как можно меньше улетучивались эфирные масла. При простуде очень полезно подышать теплым паром чая, не только выпить чай, но и сделать паровую ингаляцию. Пары, эфирные масла обладают очень высокими антисептическими свойствами. Именно поэтому чай с лемонграссом (особенно вдыхание пара), так полезны при синуситах, гайморитах, простуде и насморке.

Вьетнамские женщины, которые испытывают сильные боли во время менструального цикла, пьют чай лемонграсса с добавлением порошка черного перца (на кончике ножа), это обладает очень хорошим анальгезирующим эффектом.
Чай лемонграсса лучше заваривать не крутым кипятком, а водой около 90%, что позволит сохранить больше полезных веществ и витаминов .

Как правильно заваривать чай

Правильное заваривание чая
Поделись статьей с друзьями и получи приятный подарок:

Возможно следующие записи вам будут тоже интересны:

Один комментарий для “Оолонг с лемонграссом

  1. Очень вкусный и ароматный чай, хорошо заваривается. Вкус очень яркий, не обычный если сравнивать с продуктами в России, похож на лимон с имбирем, но опять же это на мой вкус. Чай заваривали 6 раз, все 6 раз чай был ароматный. Мне кажется, это приятный летний чай.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Тест на сообразительность *